Speisekarte für Ihren Fisch-Genuss

Unsere Speisekarte ändert sich laufend, da wir Ihnen immer frisch gefangenen Fisch aus dem Chiemsee servieren. Deshalb können Sie sich hier die aktuelle Speisekarte als PDF-Datei downloaden.

Speisekarte ansehen (PDF-Datei)

Unsere Renner auf der Karte

Appetit machen..

Hausgemachte Bouillabaisse mit Sauce Rouille

Miesmuschel – Jakobsmuschel – Garnele -
Wildlachs, dazu geröstetes Baguette  

Duett von Riesengarnele und Jakobsmuschel

an Mango-Chili-Chutney &
marinierten Wildkräutern                                   

Mosaik aus Thunfisch und Wildlachs

an Algensalat & Wasabitopping,
dazu geröstetes Baguette       

 

Unsere Fischspezialitäten..

Gebratener Wildzander

an Riesling-Schaum-Sauce
auf winterlichem Kohlgemüse
und frischen Rosmaringnocchi 

Knusperrenkenfilets

an Zitronen-Crème fraîche, dazu
frittierter Rucola & Winterrübensalat    

Gebratene Filets vom Bachsaibling

an unserer hausgemachten Zitronen-Velouté
auf Rote-Beete-Ragout, dazu Petersilienwurzelpüree  

Süßes..

Tonkabohnen Crème brûlée

an marinierten Waldbeeren und
Vanilleeispraline                     

Dreierlei von der Edelcouverture

an Orangenrillet und Mohnhippe