Speisekarte für Ihren Fisch-Genuss

Unsere Speisekarte ändert sich laufend, da wir Ihnen immer frisch gefangenen Fisch aus dem Chiemsee servieren. Deshalb können Sie sich hier die aktuelle Speisekarte als PDF-Datei downloaden.

Speisekarte ansehen (PDF-Datei)

Unsere Renner auf der Karte

Appetit machen..

Mosaik aus Wildlachs und Zander
an Rucolabouquet mit Zitronen-Crème fraîche,
schwarzem Sesam und Lachskaviar  

Sashimi vom Gelbflossen-Thunfisch
Wasabicreme – Sojagelee –
Koriander – schwarzer Rettich

Duett von Jakobsmuschel und Riesengarnele
an Tomatenconfit, dazu Blätterteigecken
und frittierten Rucola

Fischspezialitäten

Bachsaibling „Müllerin-Art“
in Butter gebraten, dazu Kräuterkartoffeln,
kandierte Tomaten und Buttermandeln

Gebratenes Filet vom Wildzander
auf Seitling-Kräuterrisotto verfeinert mit
Limetten-Champagner-Schaum und Lachskaviar

Renkenfilets in Butter gebraten
mit Petersilienkartoffeln und Grillgemüse
an unserer hausgemachten Zitronen-Veloutè                    

UNSER GEHEIMTIPP..

Fischplatte à la Alfred
gewidmet an Dominiks verstorbenen Großvater

- für 2 Personen -

verschiedene Filets von Chiemseerenke, Bachsaibling und Wildzander
auf Grillgemüse, Kräuterkartoffeln und Petersilienwurzel-Püree,
garniert mit einem Salatbouquet